Nově spolupracujeme s Ženami na víně. Nový projekt, nový produkt - Víno Ženy na víně. Nákupem tohoto vína pomůžeme těmto třem organizacím: Rozalio, Vítej, Tlapky Mochov. Vyzkoušejte a uvidíte, že stojí za to pomáhat...

Lupinová mouka hladká - 300 g Natural Jihlava

Kód: 1360
Neohodnoceno
29 Kč
Skladem (5 ks)

Mouka z vlčího bobu (lupiny) - hladká.

 

Detailní informace

Detailní popis produktu

Složení hladká mouka z vlčího bobu (lupiny)

 

Přirozeně žlutá barva mouky díky obsahu karotenoidů je v pekařském řemesle velmi žádaná. Emulgační vlastnosti mouky částečně nahrazují vaječné žloutky.

Lupinová mouka je také vhodná pro výživu celiaků a při hubnutí.

Boby lupiny mají obsah bílkovin přibližně stejně vysoký jako v sóje, tedy průměrně 35 %. Složení těchto bílkovin je z dietetického hlediska vynikající díky jinak často v rostlinách deficitním aminokyselinám (AMK), zejména lysinu. Především obiloviny a výrobky z nich mají deficit lysinu. Další esenciální AMK nacházející se v lupině jsou leucin a methionin, dále také semiesenciální AMK arginin.

V lupinových bobech je více než 10 % tuků, které mají vynikající složení díky až 80 % nenasycených mastných kyselin v tucích obsažených. Další významnou látkou je lecitin – jeho obsah je až 2,5 % v tuku. Lecitin je důležitý přírodní emulgátor. Lupinová mouka obsahuje pouze 30 % sacharidů, převážně s krátkým řetězcem.

Nutriční hodnoty
Energetická hodnota 1149,5 kJ / 275 kcal
Tuky 7 g
z toho nasycené mastné kyseliny 0 g
Sacharidy 12,5 g
z toho cukry 2,8 g
Bílkoviny 38 g
Sůl 0,1 g